Caste e Pure

PASTE E SCIROPPI – “CASTE E PURE”

È la linea dei principali semilavorati per gelateria e pasticceria, qualifica aziendale imprescindibile per produttori di semilavorati per la pasticceria.
Iniziando dalla grande cura per la tostatura della frutta secca, responsabile dell’impronta iniziale, assicuriamo per ogni fase della lavorazione l’attenzione data dalla presenza di personale esperto.
Grazie a questa continua attività di monitoraggio assicuriamo di offrire al cliente paste pure e zuccherine di elevato pregio, strumenti vincenti per le vostre attività.

Disponibile nel formato:
-Latte da 3 o 5 Kg

Rossana pasta nocciola 100% tgt cultivar del Piemonte tostatura media

In questa pasta la differenza e data dal grado di tostatura marcato il quale riesce ad estrarre dal nobile frutto sfumature vellutate, con il vantaggio di un maggiore rendimento nei dosaggi gelatieri.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Magia-S pasta nocciola extra gusto nocciola italiana

Tostatura forte per una maggiore resa di gusto, stabilizzata per ridurre il naturale affioramento di olio.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Magnifica pasta nocciola 100% tgt cultivar del Piemonte tostatura chiara

Le nocciole piemontesi sono le più buone e le più adatte a diffondere aroma delicato e persistente.
Caratteristiche che la pasta nocciola Iannino racchiude a pieno titolo.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

La Dotta pasta gianduia

 

In questo prodotto l’attenzione dell’azienda è particolarmente rivolta alla tostatura della nocciola e all’impiego di pregiati cacao.
Infine vengono impiegati metodi di raffinazione che trovano le proprie radici nella tradizione, il tutto per mettere a risalto l’equilibrio tra nocciola e cacao della nostra pasta gianduia.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 120-140g / litro di latte.

Gianduia Plus pasta gianduia

Rimarrete sicuramente colpiti dalla qualità superiore di questo prodotto, grazie al suo aroma pulito e persistente siamo orgogliosi di dichiarare che, grazie a lei, si può preparare il nostro miglior gelato gianduia.
Contiene grassi vegetali di alto valore biologico che donano gusto e benessere.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: per 1 kg di prodotto finito occorre miscelare: 135g base polvere con 380g di pasta a 485g di acqua.
Kit latta metallica da 6 kg e busta in triplice alluminio da 2,14 kg per 16 kg di gelato finito.

Gianduia Plus base polvere

Questa base per gelato concepita per esaltare il gusto gianduia contiene ingredienti neutri che non interferiscono con il gusto finale del gelato.
Studiata per esser utilizzata in combinazione con la Gianduia Plus Pasta con dosaggio prestabilito di 135g per kg di prodotto finito, garantisce un risultato intenso e perfetto, un equilibrio di sapori tra la nocciola e il cacao.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: per 1 kg di prodotto finito occorre miscelare: 135g base polvere con 380g di pasta a 485g di acqua.
Kit latta metallica da 6 kg e busta in triplice alluminio da 2,14 kg per 16 kg di gelato finito.

Melitini pasta gianduia 65 Torino

Questa pasta gianduia targata Torino 65 è una garanzia di qualità.
Adatta a chi non si accontenta di una comune pasta gianduia, volendo cercare una maggiore resa in particolari impieghi dove intensità aromatica e fluidità sono caratteristiche principali.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 120-140g / litro di latte.

Tintoretto pasta al cioccolato

 

Ottenuta da cacao pregiati capaci di mettere in evidenza variegate note di gusto, si presta bene alle applicazioni pasticcere di ogni tipo.

 

Impiego consigliato: Pasticceria.
Dosaggio: a piacere.

Nina pasta pistacchio (I) pura 100% pasta di puro pistacchio 100%

Le peculiari proprietà di questo prodotto sono: un prolungato rilascio aromatico, stabilità oleosa nella pasta e gusto autentico e pulito.
Pasta di puro pistacchio 100%..

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Pinta pasta pistacchio (C) pura 100%

Da poco introdotta nella produzione, la Pinta, si fa notare per omogeneità e cremosità.
Dopo la pastificazione si ottiene un struttura liscia e compatta che ben si presta ad aromatizzare creme e gelati, ottimizzata infine con la nostra tostatura.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Maria pasta pistacchio puro 100% “pistacchio verde di Bronte DOP”

Pasta di puro pistacchio 100% sicilia dop.
Tostata e raffinata ad arte, secondo tradizione aziendale, esaltandone tutte le potenzialità, diffondendo nel prodotto finito un gusto unico nel suo genere.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Don Peppe pesto pistacchio

 

Questo semilavorato trova impiego la dove si cerca un prodotto molto naturale, senza coloranti e con un particolare rilascio aromatico, conferito dalla parte granellosa.
Lo consigliamo nella granita Siciliana al pistacchio che ne esalta le sue caratteristiche organolettiche.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.

Pasta naturale al gusto di pistacchio

 

Viene ottenuta dalla miscelazione di vari ingredienti, principalmente naturali, i quali conferiscono una particolare resa aromatica al prodotto finito.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.

Mennula 100% Italia pura pasta mandorla

 

Grazie all’impiego di materia prima selezionata della migliore qualità abbiamo ottenuto un prodotto di livello superiore, tale da soddisfare anche i palati più esigenti.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Jhonny 100% pura pasta arachide

La pasta pura di arachidi prodotta dalla Iannino conferma a pieno l’esperienza maturata nell’ambito della tostatura e raffinazione diretta della frutta secca.
Si presenta come un semilavorato dall’intensità e persistenza aromatica degna di nota, il prodotto mostra un’evidente aspetto plastico, omogeneo e colore di livello superiore.
Tutto grazie alla speciale raffinazione che la Iannino conduce sulla sua linea di paste pure.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100-120g / Kg base bianca.

Musa 50 pasta banana

Un classico della frutta.
La Iannino ha voluto concentrare tutte le peculiari caratteristiche della banana in uno sciroppo con dosaggio di 50 g per kg di supporto da aromatizzare, vista la sua concentrazione l’attenzione si è soffermata nell’ottenere un prodotto dal gusto naturale di frutta matura al punto giusto senza alcuna distorsione.
La somma della ricerca ha portato ad ottenere un semilavorato di alta, resa sostenuto da succo disidratato e un mix di aromi che firmano originalità e qualità, aspetti caratteristici di tutti i prodotti della Iannino.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 50g / Kg di base bianca.

L’Italiana pasta tiramisù

 

Questo prodotto nasce dall’utilizzo di materie prime di alta qualità come: vino marsala della nota ditta Siciliana Florio, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato e una pregiata miscela di caffe sia in grani che liofilizzata.
Il tutto aromatizzato per una maggiore resa nella crema di gelato.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.

Vanigliera sciroppo extra con bacche di vaniglia macinate

 

Nata dell’impiego di un’estratto naturale di vaniglia selezionato tra i migliori, la Vanigliera è un semilavorato che esalta i pregi aromatici da tutti apprezzati.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 50g / litro di latte.

Cuordipuff pasta al gusto tutti i frutti

 

Questo stravagante prodotto è stato messo a punto per rispondere ai gusti dei bambini, con un dolce sapore che garantisce un successo assicurato.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 60g / Kg miscela base.

Sulta Nino pasta gusto malaga

 

L’uva sultanina impiegata in questo semilavorato è della migliore qualità, unita in un variegato nel quale prevale una nota rum dolce che persiste si crea una perfetta bilanciatura.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100g / litro di latte.

Frolligno pasta al gusto biscotto

 

Ha conquistato stima e popolarità nei nuovi gusti, preparato con una miscela di materie prime di alta qualità le quali ne esaltano il gusto autentico lo consigliamo anche in abbinamento con tutti i nostri variegati.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 60g / Kg di miscela base.

Nonna Delizia pasta zabaglione con marsala florio

 

Il gusto tipico del tuorlo e delicate sfumature di marsala pregiato donano a Nonna Delizia una struttura ben coagulata che permette tutti gli impieghi.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.

La Robusta pasta al caffè

 

Questo prodotto viene ottenuto da una miscela di caffè in grani torrefatti e un caffè solubile di nobile origine.
Diffonde un’aroma profondo ed equilibrato, la sua struttura cremosa si adatta bene all’impiego gelatiero-pasticcero.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.

Caramù 77 pasta dulce de leche

Sempre pronti a soddisfare le richieste del mercato, abbiamo prodotto un classico gusto dell’ambiente dolciario.
Le note di zuccheri caramellati vanno in piena sintonia con quelli rotondi e vellutati del latte, la pasta Caramu’77 darà alle tue preparazioni un gusto deciso e persistente, riconoscibile per la qualità delle materie prime impiegate.

 

Impiego consigliato: Gelateria e Pasticceria.
Dosaggio: 77g / Kg base bianca.