GEL A SPECCHIO PER TORTE – “GELAXIA, I GELÈ NEL REGNO DEL FREDDO

Questo prodotto si distingue per un gel corto e a specchio che illumina i colori propri dando particolare senso estetico al prodotto senza tralasciare i contenuti aromatici anzi risultano intensi e equilibrati

Cristal la neutra

Base gelatinosa pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere con la semplice aggiunta di colori e aromi idrosolubili si potranno ottenere glasse di alte prestazioni o si può utilizzare neutra per proteggere e dare brillantezza alla frutta fresca. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° inserire i coloranti e eventuali aromi idrosolubili mescolare bene e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Antartide al latte

Questa copertura gel si basa su cioccolato bianco di alta qualità riveste in modo omogeneo e senza smagliature con buona presa sul preparato e alto tono di bianco brillante. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Cortina alla fragola

La fragola in questo gelè si presenta con un rosso molto naturale che catturerà facilmente l’attenzione del cliente dando al pasticcere le basi per estrose preparazioni. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Theobroma al cioccolato fondente

Nello studio di questo gelè il personale addetto si è concentrato in modo particolare sul rilascio aromatico dei diversi cacao impiegati è sulla tonalità di scuro ottenendo un prodotto che va ben oltre il compito di rivestimento e brillantezza. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Ponentina al limone

Il gusto intenso e autentico di questo prodotto supera ogni aspettativa creando un strato profumato e colorato che può far contrasto con tanti abbinamenti aromatici. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Boreale al pistacchio

Essendo armai uno dei protagonisti della scena dolciaria il pistacchio deve essere trattato con molta cura l’esperienza del laboratorio di ricerca e sviluppo della Iannino ha permesso di ottenere un prodotto unico nel suo genere che potrà essere utilizzato come risorsa di particolari creazioni. Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare, temperature operative consigliate da 30 a 40 C°