GEL A SPECCHIO PER TORTE – “GELAXIA, I GELÈ NEL REGNO DEL FREDDO

Questo prodotto si distingue per un gel corto e a specchio, caratterizzato esteticamente da colori pieni e luminosi che vanno a sottolineare contenuti aromatici intensi ed equilibrati.

Confezionate in latte da 3 Kg.

 

Cristal la neutra

Base gelatinosa pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

Con la semplice aggiunta di colori e aromi idrosolubili si potranno ottenere glasse dalle alte prestazioni, può anche esser utilizzata per proteggere e dare brillantezza alla frutta fresca.
Preparazione: sciogliere delicatamente al microonde portando almeno a 35 C° inserire i coloranti e eventuali aromi idrosolubili, mescolare bene e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°.

Antartide al latte

Base gelatinosa al Latte pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

Questa copertura gel si basa su cioccolato bianco di alta qualità che riveste in modo omogeneo e senza smagliature, dimostra una buona presa sul preparato ed un alto tono di bianco brillante.
Preparazione: sciogliere delicatamente al microonde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°.

Cortina alla fragola

Base gelatinosa alla Fragola pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

La fragola in questo gelée si presenta con un rosso naturale che catturerà facilmente l’attenzione del cliente, dando al pasticcere le basi per estrose preparazioni.
Preparazione: sciogliere delicatamente al microonde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Theobroma al cioccolato fondente

Base gelatinosa al Cioccolato pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

Nello studio di questo gelée il personale addetto si è concentrato in modo particolare sul rilascio aromatico dei diversi tipi di cacao impiegati e sulla tonalità di scuro, ottenendo così un prodotto che va ben oltre il compito di rivestimento e brillantezza.
Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°.

Ponentina al limone

Base gelatinosa al Limone pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

Il gusto intenso e autentico di questo prodotto supera ogni aspettativa, uno strato profumato e colorato che permette estrosi contrasti in tanti abbinamenti aromatici.
Preparazione: sciogliere delicatamente al microonde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°

Boreale al pistacchio

Base gelatinosa al Pistacchio pronta a ricevere la personalizzazione del artigiano pasticcere.

Essendo ormai uno dei protagonisti della scena dolciaria, il pistacchio deve essere trattato con la cura e l’esperienza tipico dei  laboratori di ricerca e sviluppo della Iannino. Abbiamo così ottenuto un prodotto unico nel suo genere, che potrà essere utilizzato per la composizione di particolari ed uniche creazioni dolciarie.
Preparazione sciogliere delicatamente al micro onde portando almeno a 35 C° mescolare e applicare.
Temperature operative consigliate da 30 a 40 C°.