PREPARATI IN POLVERE PER GELATERIE – “ALL INCLUSIVE”
Il modo migliore di preparare gelato, sia alla frutta che alla crema, in maniera pratica e veloce evitando sgradite sorprese legate all’instabilità della frutta fresca o alle laboriose preparazioni dei gusti crema.
Alla Iannino uniamo qualità e praticità in questa linea di preparati, dove garantiamo anche l’uso di succhi e aromi naturali
Disponibile nel formato:
-Buste in triplice alluminio da 3 Kg
Limone
Il gusto limone è un classico della gelateria.
Il nostro preparato, nato dopo anni di ricerca, ha raggiunto i risultati normalmente raggiungibili con solo con le migliori preparazioni a base di frutta fresca.
La nostra miscela prevede l’impiego di succo di limone in polvere e aroma naturale di qualità superiore.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Mango
Il frutto del mango dalle dolci note tropicali viene da noi rappresentato in modo fedele, insieme alle sue caratteristiche sfumature di frutta secca e dattero, in questo preparato dagli aspetti aromatici in perfetto equilibrio.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Fragola
Indiscutibile colossal dei gusti frutta in gelateria, la Fragola, non poteva mancare alla nostra produzione.
il nostro preparato nasce, dopo anni di ricerca, da succo di fragola naturale che sfoggia al suo interno i caratteristici “semini”, il tutto finemente selezionato per superare tranquillamente ogni confronto con preparazioni a base di frutta fresca.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Oro nero il fondente cioccolato
Il Re nero della gelateria.
Il nostro fondente con preparazione ad acqua, basato su un cacao extra dark di alta qualità, mette in risalto tutte le note e le sfumature del suo eccezionale gusto.
Dosaggio: 420g / litro acqua.
Yogurtoso 1000
Per questa base per frozen yogurt vengono utilizzate solo materie prime altamente funzionali, adatte a conferire cremosità e tenuta delle forme, il gusto è caratterizzato da uno yogurt in polvere di ottima qualità.
Risultato? Semplicemente “The Best”.
Dosaggio: una parte di solidi / tre parti di latte fresco.
Mandarino
Il nostro preparato permette la preparazione di un gelato al mandarino inimitabile, grazie alla selezione delle migliori materie prime, unita all’esperienza aziendale maturata nell’ambito agrumario, abbiamo messo a punto un profilo aromatico variegato che varia da note dolci e mature a verdi e citriche.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Lime
Dal gusto simile al limone ma meno pungente, il lime, trova spazio nella nostra produzione di preparati in polvere in quanto valida alternativa al limone in mercati come la Germania.
I nostri studi ci hanno permesso di creare un prodotto dal gusto originale che mantiene tutte le caratteristiche funzionali ad un sorbetto-gelato.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Melone
Con il nostro preparato al melone garantiamo un risultato superiore alle preparazioni con frutta fresca, presentando un prodotto dalla grande costanza aromatica indipendente dall’instabilità data dalla maturazione.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Coccoloso al cocco
In questo preparato puoi trovare latte disidratato e scaglie di cocco che conferiscono un autentico gusto di cocco fresco, la bilanciatura risulta mettere in risalto la struttura che rimane stabile agli stress termici.
Dosaggio: 600 g / Litro di latte.
Caffessito cream crema al caffè
La qualità di questo prodotto è rappresentata dalla cremosità e da un gusto delicato di caffe, i quali mantengono: naturale equilibrio, buona stabilità e ottimi tempi nel raggiungere il volume desiderato attraverso la mantecatura del granitore.
Dosaggio: 570 g / Litro di latte.
Mela verde
Preparata solo con il succo in polvere delle migliori mele fattore, questo prodotto sfoggia un gusto autentico unito a grande stabilita e mantenimento in vetrina, garantito da un equilibrato mix di zuccheri e stabilizzanti. Dosaggio una parte di solidi due parti di liquidi.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Limoncello
Ormai diventato un classico di stile italiano il limoncello non poteva sfuggire all’attenzione della Iannino.
Dedicato al gelatiere che vuole dare una maggiore impronta di Italianità.
Le caratteristiche del nostro prodotto mettono in evidenza una moderata citricità, facendo prevalere l’aroma naturale degli oli essenziali della buccia.
Dosaggio: una parte di solidi / due parte di liquidi.
Menta
Il nostro gusto menta si fa particolarmente apprezzare in abbinamento con la nostra copertura al cioccolato.
Consigliamo di utilizzare il latte nelle preparazioni tipo after eight, o semplice acqua per un sapore più fresco.
Dosaggio: una parte di solidi / due parti di liquidi.
Liquirino alla liquirizia
Il nostro gelato alla liquirizia è per veri appassionati, un prodotto che non lascia spazio a equivoci.
Gusto autentico e deciso con estratto naturale di liquirizia calabra.
Dosaggio: 600g / litro di latte.
Za’ Nina – crema pasticcera a freddo
Preparazione semplice e rapida per una crema pasticcera cremosa e profumata.
Lo sviluppo di particolari gel amidacei conferisce una particolare struttura atta a soddisfare le esigenze dei migliori pasticceri, inoltre ben si presta alle successive aromatizzazioni.
Dosaggio: 400-450g / litro di latte.