PASTE E SCIROPPI – “CASTE E PURE”
È la linea dei principali semilavorati per gelateria e pasticceria, qualifica aziendale imprescindibile per produttori di semilavorati per la pasticceria.
Iniziando dalla grande cura per la tostatura della frutta secca, responsabile dell’impronta iniziale, assicuriamo per ogni fase della lavorazione l’attenzione data dalla presenza di personale esperto.
Grazie a questa continua attività di monitoraggio assicuriamo di offrire al cliente paste pure e zuccherine di elevato pregio, strumenti vincenti per le vostre attività.
Disponibile nel formato:
-Latte da 3 o 5 Kg
Rossana pasta nocciola 100% tgt cultivar del Piemonte tostatura media
In questa pasta la differenza e data dal grado di tostatura marcato il quale riesce ad estrarre dal nobile frutto sfumature vellutate, con il vantaggio di un maggiore rendimento nei dosaggi gelatieri.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Magia-S pasta nocciola extra gusto nocciola italiana
Tostatura forte per una maggiore resa di gusto, stabilizzata per ridurre il naturale affioramento di olio.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Magnifica pasta nocciola 100% tgt cultivar del Piemonte tostatura chiara
Le nocciole piemontesi sono le più buone e le più adatte a diffondere aroma delicato e persistente.
Caratteristiche che la pasta nocciola Iannino racchiude a pieno titolo.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
La Dotta pasta gianduia
In questo prodotto l’attenzione dell’azienda è particolarmente rivolta alla tostatura della nocciola e all’impiego di pregiati cacao.
Infine vengono impiegati metodi di raffinazione che trovano le proprie radici nella tradizione, il tutto per mettere a risalto l’equilibrio tra nocciola e cacao della nostra pasta gianduia.
Dosaggio: 120-140g / litro di latte.
Gianduia Plus pasta gianduia
Rimarrete sicuramente colpiti dalla qualità superiore di questo prodotto, grazie al suo aroma pulito e persistente siamo orgogliosi di dichiarare che, grazie a lei, si può preparare il nostro miglior gelato gianduia.
Contiene grassi vegetali di alto valore biologico che donano gusto e benessere.
Dosaggio: per 1 kg di prodotto finito occorre miscelare: 135g base polvere con 380g di pasta a 485g di acqua.
Gianduia Plus base polvere
Questa base per gelato concepita per esaltare il gusto gianduia contiene ingredienti neutri che non interferiscono con il gusto finale del gelato.
Studiata per esser utilizzata in combinazione con la Gianduia Plus Pasta con dosaggio prestabilito di 135g per kg di prodotto finito, garantisce un risultato intenso e perfetto, un equilibrio di sapori tra la nocciola e il cacao.
Dosaggio: per 1 kg di prodotto finito occorre miscelare: 135g base polvere con 380g di pasta a 485g di acqua.
Melitini pasta gianduia 65 Torino
Questa pasta gianduia targata Torino 65 è una garanzia di qualità.
Adatta a chi non si accontenta di una comune pasta gianduia, volendo cercare una maggiore resa in particolari impieghi dove intensità aromatica e fluidità sono caratteristiche principali.
Dosaggio: 120-140g / litro di latte.
Tintoretto pasta al cioccolato
Ottenuta da cacao pregiati capaci di mettere in evidenza variegate note di gusto, si presta bene alle applicazioni pasticcere di ogni tipo.
Dosaggio: a piacere.
Nina pasta pistacchio (I) pura 100% pasta di puro pistacchio 100%
Le peculiari proprietà di questo prodotto sono: un prolungato rilascio aromatico, stabilità oleosa nella pasta e gusto autentico e pulito.
Pasta di puro pistacchio 100%..
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Pinta pasta pistacchio (C) pura 100%
Da poco introdotta nella produzione, la Pinta, si fa notare per omogeneità e cremosità.
Dopo la pastificazione si ottiene un struttura liscia e compatta che ben si presta ad aromatizzare creme e gelati, ottimizzata infine con la nostra tostatura.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Maria pasta pistacchio puro 100% “pistacchio verde di Bronte DOP”
Pasta di puro pistacchio 100% sicilia dop.
Tostata e raffinata ad arte, secondo tradizione aziendale, esaltandone tutte le potenzialità, diffondendo nel prodotto finito un gusto unico nel suo genere.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Don Peppe pesto pistacchio
Questo semilavorato trova impiego la dove si cerca un prodotto molto naturale, senza coloranti e con un particolare rilascio aromatico, conferito dalla parte granellosa.
Lo consigliamo nella granita Siciliana al pistacchio che ne esalta le sue caratteristiche organolettiche.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.
Pasta naturale al gusto di pistacchio
Viene ottenuta dalla miscelazione di vari ingredienti, principalmente naturali, i quali conferiscono una particolare resa aromatica al prodotto finito.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.
Mennula 100% Italia pura pasta mandorla
Grazie all’impiego di materia prima selezionata della migliore qualità abbiamo ottenuto un prodotto di livello superiore, tale da soddisfare anche i palati più esigenti.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Jhonny 100% pura pasta arachide
La pasta pura di arachidi prodotta dalla Iannino conferma a pieno l’esperienza maturata nell’ambito della tostatura e raffinazione diretta della frutta secca.
Si presenta come un semilavorato dall’intensità e persistenza aromatica degna di nota, il prodotto mostra un’evidente aspetto plastico, omogeneo e colore di livello superiore.
Tutto grazie alla speciale raffinazione che la Iannino conduce sulla sua linea di paste pure.
Dosaggio: 100-120g / Kg base bianca.
Musa 50 pasta banana
Un classico della frutta.
La Iannino ha voluto concentrare tutte le peculiari caratteristiche della banana in uno sciroppo con dosaggio di 50 g per kg di supporto da aromatizzare, vista la sua concentrazione l’attenzione si è soffermata nell’ottenere un prodotto dal gusto naturale di frutta matura al punto giusto senza alcuna distorsione.
La somma della ricerca ha portato ad ottenere un semilavorato di alta, resa sostenuto da succo disidratato e un mix di aromi che firmano originalità e qualità, aspetti caratteristici di tutti i prodotti della Iannino.
Dosaggio: 50g / Kg di base bianca.
L’Italiana pasta tiramisù
Questo prodotto nasce dall’utilizzo di materie prime di alta qualità come: vino marsala della nota ditta Siciliana Florio, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato e una pregiata miscela di caffe sia in grani che liofilizzata.
Il tutto aromatizzato per una maggiore resa nella crema di gelato.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.
Vanigliera sciroppo extra con bacche di vaniglia macinate
Nata dell’impiego di un’estratto naturale di vaniglia selezionato tra i migliori, la Vanigliera è un semilavorato che esalta i pregi aromatici da tutti apprezzati.
Dosaggio: 50g / litro di latte.
Cuordipuff pasta al gusto tutti i frutti
Questo stravagante prodotto è stato messo a punto per rispondere ai gusti dei bambini, con un dolce sapore che garantisce un successo assicurato.
Dosaggio: 60g / Kg miscela base.
Sulta Nino pasta gusto malaga
L’uva sultanina impiegata in questo semilavorato è della migliore qualità, unita in un variegato nel quale prevale una nota rum dolce che persiste si crea una perfetta bilanciatura.
Dosaggio: 100g / litro di latte.
Frolligno pasta al gusto biscotto
Ha conquistato stima e popolarità nei nuovi gusti, preparato con una miscela di materie prime di alta qualità le quali ne esaltano il gusto autentico lo consigliamo anche in abbinamento con tutti i nostri variegati.
Dosaggio: 60g / Kg di miscela base.
Nonna Delizia pasta zabaglione con marsala florio
Il gusto tipico del tuorlo e delicate sfumature di marsala pregiato donano a Nonna Delizia una struttura ben coagulata che permette tutti gli impieghi.
Dosaggio: 100-120g / litro di latte.
La Robusta pasta al caffè
Questo prodotto viene ottenuto da una miscela di caffè in grani torrefatti e un caffè solubile di nobile origine.
Diffonde un’aroma profondo ed equilibrato, la sua struttura cremosa si adatta bene all’impiego gelatiero-pasticcero.
Dosaggio: 80-100g / litro di latte.
Caramù 77 pasta dulce de leche
Sempre pronti a soddisfare le richieste del mercato, abbiamo prodotto un classico gusto dell’ambiente dolciario.
Le note di zuccheri caramellati vanno in piena sintonia con quelli rotondi e vellutati del latte, la pasta Caramu’77 darà alle tue preparazioni un gusto deciso e persistente, riconoscibile per la qualità delle materie prime impiegate.
Dosaggio: 77g / Kg base bianca.