BASI PER GELATI – “POLVERE DI STELLE”

È la linea basi e neutri dedicata ai gelati di qualità i quali richiedono materie prime selezionate e grande conoscenza applicativa per mezzo dei quali si fissano parametri di bilanciatura che possono mettere in evidenza, le principali caratteristiche di successo del gelato artigianale Italiano

Neutro 10 super crema

Non si può chiedere molto a un neutro con un dosaggio di 10g per litro di latte, ma nonostante ciò questo riesce a imprimere buona stabilità e schermatura della parte acquosa nella miscela da sottoporre a gelatura inoltre mette in risalto gli aromi propri del gusto che vogliamo conferire al nostro gelato. Dosaggio 10g lt di latte. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Okipan base 150 crema

Un profilo aromatico l’okipan e la base con un bassissimo valore di grassi vegetali quindi il gelato che si ottiene a un gusto rotondo pieno dove risaltano le note di latte e panna consigliato per ottimi fiordilatte e dove fa piacere molto vellutato. Dosaggio 150g lt di latte. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Aquarius base 500 crema

Questa è la base più completa, che viene prodotta dall’azienda, garantisce, un risultato sorprendente, con il minimo impegno. Dosaggio 500g per lt di acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 3kg in scatole da 6pz

Orsa maggiore base 100 frutta free

La 100 cremosa free, è la più completa unisce, stabilita e cremosità nell’ambito dei gelati frutta senza coprire il gusto, inoltre e priva di latte e glutine quindi ideale per intolleranti di queste materie. Dosaggio 100g per lt di acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Mix world-m (cacao 10-12% M.G. extra dark)

Questo è un particolare cacao, dal gusto e colore molto deciso, per chi vuole ottenere un gelato al cioccolato fondente con una materia grassa del 11%. Dosaggio 100g per lt di latte o acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz)

Diamante base 50 crema

Questa base, frutto di una lunga ricerca, in campo di cremosità e stabilità, è riuscita a centrare i presupposti che si erano fissati gli addetti allo studio i risultati che in concreto sono stati messi in evidenza sono ottima stabilita al contrasto termico buona cremosità data dalla buona materia grassa ottimo anche il volume aggiunto anche in considerazione de basso dosaggio consigliata a gelatieri che mostrano interesse per una base a basso dosaggio con successiva integrazione. Dosaggio 50g per lt di latte. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Perseo base 200 crema

Certamente una base crema quasi completa dove si riducono i margini di integrazione a vantaggio di ingredienti professionali ed equilibrati che garantiscono risultati oltre le aspettative consigliamo questo prodotto a chi cerca di ridurre i tempi di pesatura affidandosi alla certezza che i valori aggiunti saranno corpo, cremosità, struttura, e volume. Dosaggio 200g lt di latte. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Neutro 10 super frutta

Questo è un neutro, specifico per le preparazione base frutta ideale per chi ama mettere in risalto il più possibile il gusto ma senza trascurare la stabilità e giusta cremosità. Dosaggio 10g per lt di acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Yogurtoso 50 yogurt

Per aromatizzare la base bianca e un semilavorato ha basso dosaggio ma rende un gelato autentico e inconfondibile, con un’aroma pungente un gusto cremoso e acidulo. Dosaggio 35g per kg di base bianca. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Aries base 100 crema

La base a 100g di dosaggio, è la più utilizzata in gelateria, e quindi quella che presenta più concorrenza di mercato ma al tempo stesso più stimoli per la messa a punto il reparto di R.S. a dedicato una particolare attenzione alla neutralità aromatica con lo scopo di non coprire ma di esaltare i gusti del prodotto in preparazione fermo restando che tutti i restanti principali valori anno dato conferma di qualità superiore consigliata per tuti i gusti ma in particolare Pistacchio Nocciola e Gianduia. Dosaggio 100g per lt di latte. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Andromeda base 250 crema

Si tratta di una base, completa, manca solo aggiungere zucchero, e acqua, poi il gelato finito, a tutti i dettagli che un buon prodotti, richiede, adatto a chi, vuole ottenere il Massimo, con il minimo impegno. Dosaggio 250g per lt di acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Orsa minore base 50 tutta frutta

La 50 è una base che mette in evidenza l’impronta aromatica della frutta presente nella preparazione, le caratteristiche di adattamento nelle varie lavorazioni la rendono la più equilibra. Dosaggio 50g per lt di acqua. Impiego gelateria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz

Mix world-g (cacao 20-22% M.G.)

Questo cacao è molto adatto in tutti gli impieghi in particolare gelateria, per la sua facile dispersione, ha un aroma rotondo, e un ph 7, quindi ideale per un gusto equilibrato. Dosaggio 100g per lt di latte o acqua. Impiego gelateria pasticceria busta in triplice di alluminio da 2kg in scatole da 6pz